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Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado; Embrapa Pantanal; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	13/08/1993	
Data da última atualização: 	28/01/2019	
Autoria: 	FORTES, G. R. de L.	
Título: 	Características físicas e químicas de frutos de maçã (Malus domestica, Borkh, L.) cv. Gala na colheita e após frigoconservação.	
Ano de publicação: 	1985	
Fonte/Imprenta: 	1985.	
Páginas: 	55 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.	
Conteúdo: 	O objetivo do presente trabalho foi caracterizar indicadores fisicos e quimicos para a colheita da maca cv. Gala, com proposito de frigoconservacao. Estabeleceram-se, para isso, cinco epocas de colheita (100, 110, 120, 130 e 140 dias apos a plena floracao), de forma a permitir a avaliacao do potencial de conservacao dos frutos colhidos numa ampla faixa de desenvolvimento. A conservacao pos-colheita do fruto, em funcao do seu estadio de desenvolvimento na colheita, foi obtida por analise fisicas, quimicas e sensoriais, apos dois, quatro e seis meses de frigoconservacao. Durante os estadios observados na planta, correspondentes as epocas de colheita, ocorreu declinio na firmeza de polpa do fruto, na concentracao de clorofila e no amido, em funcao da epoca de colheita, sendo acompanhado de continuo incremento na coloracao (cor de fruto) e teor de solidos soluveis. Nao ocorreu variacao nos teores de acidez. Esses resultados sugeriram maturacao do fruto na planta a partir da segunda colheita. Durante os periodos subsequentes de conservacao pos-colheita, verificou-se que macas colhidas ate 130 dias apos a plena floracao (quarta epoca) perderam peso mais acentuadamente ate quatro meses de frigoconservacao. A firmeza da polpa dos frutos diminuiu em todas as epocas, todavia, mais intensamente para as tres ultimas colheitas. Houve incremento nos teores de solidos soluveis nas tres primeiras epocas ate quatro meses de frigoconservacao, declinando a seguir. O teor de acidez diminuiu continuamente ate aos seis meses de...	
Palavras-Chave: 	Apple; Caracteristica; Característica física; Característica química; Conservation; Fruit; Pos colheita.	
Thesagro: 	Colheita; Conservação; Fitotecnia; Frigorífico; Fruta; Fruticultura; Maçã; Pós-Colheita.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (1221-1) - ADD - TS - PP - TS00095 -  - TS00095 - DIS
CPACT - (4715-1) - ADD - TS - -- - 00834 -  - 1985.00834 - DIS
CPAP - (34068-1) - ADD - TS - PP - TS89.00440 -  - 1989.00440 - DIS